Dumbo

Атмосфера:

Dumbo – «младший брат» соседнего ресторана The Elephant, знаменитого своим видом и обширным вегетарианским меню.

Концепция Dumbo – полностью вегетарианская итальянская кухня высокого качества.

Среди обилия вегетарианских и веганских хиппи-кафе, Dumbo – отличный пример того, что в одном месте можно совместить полностью этичную кухню, качественное вино, потрясающий дизайн и авторские коктейли. Идеальное место для красивого ужина или стильного ланча.

Дизайн ресторана – отдельная история: удивительное сочетание дизайнерской плитки от Gaya Ceramics, стильного текстиля, светлого дерева, огромных окон, кирпича и мрамора, дизайнерских светильников и сделанной вручную мебели.

Главная «звезда» пространства – огромная дровяная печь на втором этаже заведения, оформленная блестящей черной плиткой.

Днем здесь ставят виниловые пластинки, вечером часто играет ди-джей.

Кухня:

Только свежие локальные ингредиенты, сезонные продукты, оливки, сыры, паста и соусы прямиком из Италии. Овощи и фрукты закупают у местных фермеров из Бедугула и Братана, а заморские деликатесы «выписывают» у лучших итальянских поставщиков.

На заднем дворе ресторана – собственный мини-сад, где растет свежая зелень и немного овощей: руккола, розмарин, лемонграсс и другие. Так что будьте уверены, что ваш Pineapple Sage Martini приготовлен с исключительно свежим шалфеем прямо с грядки.

В меню – свежие и «теплые» салаты, например, итальянская панцанелла с домашними гренками, томатами и каперсами, или запечанная цветная капуста с изюмом и тахини.

Есть свежая буррата с джемом из перца.

На горячее – паста на любой вкус и цвет. Здесь и тыквенные равиолли, феттучине с грибами, паста с рикоттой…

Ну и конечно – пицца! Тесто – на закваске, выдерживается двое суток.

Уникальные рецептуры: наряду с классической маргаритой здесь есть веганская пицца с кейлом, песто и тыквенными семечками, страмболи с самбалом из томатов и страчателлой и пицца с грецкими орехами, горгонзоллой и виноградом.

Пиццу можно заказать после 16:00.

На десерт – сыроедческие торты, крем-брюле с ягодами и авторский тирамису.

Напитки:

Карта напитков не менее прекрасна.

Отличный кофе – в Dumbo вам сделают отличный крепкий эспрессо или нежный флет-вайт на соевом молоке.

Хороший выбор чая от локальных производителей.

Освежающие лимонады с клубникой или лемонграссом.

Из алкоголя – итальянское вино и авторские коктейли, каждый из которых достоин внимания. С 17 до 19 к коктейлям подаются бесплатные закуски.

Автор: Медведева Анастасия.

1.Roasted Cauliflour & onions – запеченная цветная капуста с карамелизованным луком, лимонами, изюмом и тахини. Бомба!

2. Antipasto – тарелка всего самого вкусного: хрустящие хлебные палочки, запечённые со шпинатом шампиньоны, овощи из печи, оливки, домашние соления и миндальный соус.

3. Пицца! Где вы еще попробуете пиццу с чипсами из кейла и песто из кешью?

4. Авторские коктейли – например, яблочная маргарита с лемонграссом.

И, конечно, домашний лимончелло!