Indigo

Indigo  - стильный ресторан с уникальным азиатским меню - стоит в отдельностоящем и на первый взгляд неприступном здании.

Фасад из терракотового кирпича, большие окна на манер сёдзу (японские перегородки с деревянными рейками и рисовой бумагой), деревянные рейки.

Оформленное в японском стиле, днем оно привлекает прохладным кондиционируемым залом, вечером манит красиво освещенным залом.

Два этажа «воздушного» интерьера: рассеянный свет, текстиль и посуда в приятных небесных тонах. Всё продумано до мелочей, в том числе мыло для рук от местного производителя, которое оставляет легкий шлейф на руках. Атмосфера приятная, спокойная, но держит в собранности и ясности. Ненавязчивое обслуживание.

Меню - качетвенный японский фьюжн.

Блюда оформлены традиционно минималистично, соблюдая цветовую гармонию. Глаз радует сочетание текстур: микрозелень, цветы, свежая блестящая рыба.

Посуда подобрана индивидуально к каждому блюду.

Каждому гостю приятный велкам дринк — микс кокосовой воды и фреша из зелени.

Что же в меню?

Newstyle sashimi — подан как карпачо, гребешок тончайшими слайсами тает во рту. 

Signature sushi set: пять видов рыбы подаются с рыбным бульоном Даши и слайсом лайма. Стоит воспринимать как закуску, нежели основное блюдо, размер каждого суши — с большой палец руки.

Ebiten maki — хрустящий снаружи и сочный внутри шарик темпуры из мяса креветки, нежное авокадо в плотном рисовом ролле. Соус яркого травянистого цвета из майонеза, шпината и спаржи.

Fuji Yama — десерт-вариация на тему традиционной тарталетки Цитрон. Шеф внёс японскую нотку, использовав крамбл из чайных листьев Матча в качестве живописного укарашения и юзу вместо лимона для крема. Завершает образ меренга в виде горы Фудзи. 

Также в меню есть вариация Ромовой Бабы, только с саке, называется Baba Sake.

Есть авторское мороженое и сорбеты (шоколад и кокос), подходят для веганов.

Из напитков - большой выбор безалкогольных моктелей и авторских алкогольных, например, Sakura с ромом, водкой, личи, свежим имбирем и имбирным элем.

Signature sushi set: пять видов рыбы подаются с рыбным бульоном Даши и слайсом лайма. Стоит воспринимать как закуску, нежели основное блюдо, размер каждого суши — с большой палец руки.

Ebiten maki — хрустящий снаружи и сочный внутри шарик темпуры из мяса креветки, нежное авокадо в плотном рисовом ролле. Соус яркого травянистого цвета из майонеза, шпината и спаржи.

Baba Sake - авторская ромовая баба в виде горы Фудзияма.

Sakura  - коктейль с ромом, водкой, личи, свежим имбирем и имбирным элем.